Pino Accademia del tordo matto
Il piatto che più rappresenta la gastronomia di Zagarolo è il tordo matto. Per scoprire di cosa si tratta, di cosa è fatto, come si cucina e come mai, in realtà, non è per niente un tordo, abbiamo intervistato Pino dell’accademia del tordo matto. Fra tanti cuochi che i media propongono nel nuovo palinsesto di food network, con Pino si ritorna alle tradizioni talmente antiche – lui stesso lo ammette – che non sappiamo neppure se furono addirittura gli antichi romani a introdurre i primi passi del Suo piatto, oppure è sufficiente tornare alla tradizione di un paio di secoli fa dove – prima ancora del cavallo il protagonista (suo malgrado) era l’Asino.
Non resta che provare, dopo l’ascolto del podcast, il suo piatto con l’assaggio.. sul posto!!!
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